info@mahallemi.net
mahallemi@mahallemi.net

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

 

1 1/2 su bardağı mercimek

2 su bardağı köftelik bulgur

3-4 su bardağı su

2 ufak doğranmış soğan

2 çorba kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)

birer çorba kaşığı domates ve biber salçası

1/2 demet ince doğranmış maydanoz

tuz, karabiber

bol toz kişniş

2 yumurta

6-8 kişilik)

Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra suyla birlikte tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşadığında ayıklayıp yıkadığınız bulgurun üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kabarmaya bırakın. Bulgur kabardığında sadeyağda (veya tereyağı) soğanları iyice yumuşayana kadar kavurun, salçaları ekleyip karıştırın. En son baharatları ekleyip mercimekli harçla karıştırın. Maydanozu da katıp elinizle uzun köfteler halinde şekillendirin ve servis tabağına dizin. Yumurtaları hafifçe çırpıp genişçe bir tavada az tereyağı ilâvesiyle katılaşana kadar pişirin ve hafif soğuduktan sonra ufak kareler halinde kesip mercimek köftelerinin üzerine koyun. (Sadeyağ, tereyağının çok kısık ateşte ısıtılıp köpükleri alınmış hali. Bugün hâlâ pek çok yöremizde tereyağı sadeyağ haline getirildikten sonra kullanılıyor.)

Comments powered by CComment

Midyat Gündem

Facebook Üyelerimiz

Powered by Supremo Hosting

Mahallemilerle ilgili Araştırmalar

Mardin Yöresi Takvimi(Bılhıseb)

Mardin Yöresi Takvimi veya Mahallemi Halk Takvimi (Bılhıseb)

Mahallemi (ımhellemi) Halk takvimi, Mardin yöresi, özellikle Midyat civarında yaşayan toplulukların geleneksel kültürel miras olarak nesilden nesile aktardığı doğa olaylarına dayalı birikimlere ve...


Makaleyi Oku

Mardin Arapları & Imhellemiye

Roma yazılarında ve Süryani krallığı döneminde yaşanmış olanlarla ilgili bilgiler, Arapların milattan 800 yıl önce Mardin ve civarında  yaşadıklarına dair bilgiler içermektedir ve bu kabilelerin Beni Bekr ve Beni Tağlib Kabileleri olduğunu önümüze sermektedir.


Makaleyi Oku

Mahallemiler (3.Bölüm)

Bazıları kendilerine bir araştırma yaptıklarını söylüyorlar,ilmi gerçeklere ne kadar yakın olduğunu bilmiyoruz ama 7 milyona kadar bir rakamın olduğunu ifade ediyorlar.Sırf Türkiyede yaşayan Mardin Arapları değil,Dünya genelinde 7 milyondan bahsediliyor.Allahu...


Makaleyi Oku

Mahallemilerin Aslı

 

Ortada bir lehçemiz var ve en önemli özellik şudur,1. dünya savaşından sonra,bölgeler ayrıldıktan sonra bizler,Türkiye Cumhuriyeti içerisinde kalan Araplar olduk,Arapça eğitimi görmediğimiz halde,Kendi dilimizi muhafaza ettik.Bu...


Makaleyi Oku

Mahallemiler 1.Bölüm

Beni-Hilal ve Mahallemiler

Beni hilal hikayesi: meşhur Beni Hilal kabilesi diye bir kabile var.Bu Beni hilal kabilesi Mardin ve yöresinden geçerken 100 hanelik veyahut 100 kişilik bir grup arkada kalıyor ve gerisi devam ediyor,göç etmeğe devam ediyor.Mahalle"miyé" de o mahallede...


Makaleyi Oku

Mahallemilerin kökeni

Mahallemilerin hepsi Arapça konuşuyor ve Meshep bakımından büyük çoğunluğu da Şafii’dir.Yalnız Mardin merkezdekilerin büyük çoğunluğu Hanefidir.Yani tüm Mardin Arapları Şafidir demek doğru değil.

Bu bahsettiğiniz mesele yani “Mahallemiler aslında Arap...


Makaleyi Oku

172779 (7)

Kubik-Rubik Joomla! Extensions