Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

LEBENİYE(LEBENİ ÇORBASI)

Lebeniyé çorbası Mardin ve Mahallemi mutfağında Mercimek çorbasından sonra en çok rağbet gören bir çorba çeşididir.İsmini Arapçada ki ismiyle Leben,Türkçede ki ismiyle Ayran kelimesinden almaktadır.Ana malzeme Yoğurt ve Buğdaydır.

Malzeme:
3 su bardağı yoğurt
1 yumurta
4 su bardağı su
1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kuru nane
Tuz

Yapılışı:

1 Yoğurt ve yumurtayı tencereye alıp tuzu ekleyerek iyice çırpın 4 su bardağı suyu ilave edip karıştırın Orta ateşte sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin Buğdayı yıkayıp yoğurtlu karışıma ekleyin Buğday yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin

2 Tavada sıvıyağı kızdırıp naneyi kavurun Çorbanın üzerine naneli sos gezdirip sıcak olarak servis yapın