Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

 

Mumbar dolması tarifi-yapılışı

    Malzemeleri : (4 Kişilik)

    - 500 gr Pirinç

    - 200 gr Kıyma

    - 1 Adet Orta Boy Soğan

    - 1 Adet Maydanoz

    - 1 Yemek Kaşığı Pul biber

    - 4 Adet Koyun Mumbar’ı (İnce Bağırsağı)

    - Yarım Su Bardağı Sıvıyağ

    - 2 Yemek Kaşığı Tuz

    - 1 Tatlı Kaşığı Karabiber

    - 2 Adet Domates

    - 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

    - 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

    - 3 diş Ezilmiş Sarımsak

    Yapılışı :

    - Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Böylece mumbarların patlamaması sağlanır.

    - Pirinç, kıyma, salçalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırarak 10 dk. yoğrulur.

    - Bu harç bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur.

    - İsteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, içindeki harcın dağılması önlenir.

    - Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir. Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir.